فایل های دسته بندی صنایع غذایی
-
دانلود مقاله درباره پیاز نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 135 صفحه قسمتی از متن : مقدمه با توجه به مصرف گسترده و روزافزون و نیز اثرات سلامتی بخش متعدد پیاز، مانند دارا بودن عوامل ضد سرطانی، ضد قارچی، ضد میکروبی، ضد لختگی خون و غیره ، بررسی انواع محصولات و نیز روشها و تکنی
-
دانلود پروژه بررسی تشکیل طعم توسط لاکتیک اسیدباکتری ها و طعم بیوشیمیایی در محصولات پنیری نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 80 صفحه قسمتی از متن : چکیده : توسعه ی عطر و طعم در تخمیرهای لبنی و به طور قابل ملاحظه ای در پنیرها، حاصل از یک سری از فرآیندهای «بیو» شیمیایی است که
-
دانلود مقاله كارخانه كيك و كلوچه شاداب نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 53 صفحه قسمتی از متن : چکيده براي تهيه ي خمير کيک و کلوچه در کارخانه مواد اوليه ( شکر ، تخم مرغ ، سايرافزودني ها و آب و غيره ) را با هم مخلوط مي کنند . سپس مواد را در دستگاه همزن قرار داده و ارد و رو
-
دانلود مقاله کارخانه رب نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 23 صفحه قسمتی از متن : مقدمه از زمان های بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید به فکر نگه داری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذایی دسترسی داشته باشد. برای این منظو
-
دانلود مقاله كارخانه آرد نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 47 صفحه قسمتی از متن : چكيده از آنجائيكه نان درهر وعده غذايي انسانها بايد بر سر سفره باشد لذا از اهميت خاصي برخوردار مي باشد بنابراين نحوه تهيه آرد بسيار مهم مي باشد. تمام كارخانه هاي آرد زير نظر اداره غله مي باشن
-
دانلود مقاله كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 96 صفحه قسمتی از متن : مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربي ا
-
دانلود مقاله كنسرو سازي نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 70 صفحه قسمتی از متن : مقدمه : كنسرو سازي Canning به نگهداري مواد غذايي در ظروف در بسته گفته مي‌شود كه از حرارت به عنوان عامل اصلي ممانعت كننده از فساد استفاده مي‌شود اكثر كنسروها در قوطي‌هاي فلزي (از جنس آهن قلع ا
-
دانلود مقاله كنسرو سازي نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 70 صفحه قسمتی از متن : مقدمه : كنسرو سازي Canning به نگهداري مواد غذايي در ظروف در بسته گفته مي‌شود كه از حرارت به عنوان عامل اصلي ممانعت كننده از فساد استفاده مي‌شود اكثر كنسروها در قوطي‌هاي فلزي (از جنس آهن قلع ا
-
دانلود مقاله کنسانتره آب میوه جات نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 32 صفحه قسمتی از متن : در ایران کنسانتره آب میوه جات گذشته فعالی نداشته است و در اوایل پیروزی انقلاب تنها یک کارخانه در ارومیه بنام ارومدشت احداث شد که در ابتدا ظرفیت تولید آن زیر دو هزار تن بوده و از این
-
دانلود مقاله کم خونی (آنمی) نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 30 صفحه قسمتی از متن : کم خونی (آنمی) کم خونی نام عمومی است که به گروهی از اختلالات کمبود سلولهای قرمز خون دربدن داده می شود. گلبولهای قرمزخون حاوی ماده ای بنام هموگلوبین هستند که این ماده مسئول حمل اکسیژن از ر