دانلود پاورپوینت پروتئین تغلیظ شده شیر

تعداد اسلاید :41

قسمتی از متن اسلاید :

تعریف فرآورده های پروتئینی شیر :

فرآورده های پروتئینی شیر مواد خشکی هستند که به عنوان ماده اولیه به فرآورده های لبنی و سایر غذاها افزوده می شوند تا خواص تغذیه ای و یا عملکردی خاصی به آنها بدهند. این محصولات پروتئینی از جهت میزان غلظت پروتئین ، مواد معدنی، لیپیدها و لاکتوز با یکدیگر تفاوت دارند.

پودرهای شیر می تواند به عنوان یک ماده اولیه عملگرا در رنج وسیعی غذاها مثل شکلات ها، صنایع نانوایی، آبمیوه ها و صنایع قنادی به کار برده شوند. همچنین این محصولات می توانند با مخلوط شدن با آب به طور مستقیم در خانه و توسط مصرف کنندگان مورد استفاده قرار گیرد.

تعریف MPC (Milk protein concentrate)

MPC ها پودر هاي پروتئيني هستند كه محتوي پروتئين آن ها در محدوده 85 -40% بر اساس مواد جامد كل مي باشد.

روش های تولید MPC :

پودر پروتئين تغليظ شده شير (MPC) ، به طور گسترده اي به عنوان شير غليظ شده تعريف مي شود .

 بسته به اینکه MPC چگونه تولید شود، قیمت آن و از همه مهم تر خواص عملکردی آن ،متفاوت خواهد بود.