گیاه کتان، بَزرَگ با نام علمی: Linum Usitatissimum به معنی «مفیدترین»از دسته گیاهان گلدار، رده دولپهایها، راسته مالپیگیسانان، تیره کتانیان، سرده کتان میباشد. دانه های کتان در تولید روغن نباتی شناخته شده و به عنوان روغن بذر کتان یا روغن بزرک، که یکی از قدیمی ترین روغن های تجاری است کاربرد دارد. این