دانلود پاورپوینتخصوصيات بافتي رئولوژيكي و ریزساختاری پنير تقلیدی حاوي اينولين تعداد اسلاید : 32 در اين مطالعه از محلول‌هاي اينولين حرارت داده شده يا ژل‌هاي اينولين به جاي چربي در پنيرهاي تقليدي استفاده شد .پنيرهاي تقليدي با رطوبت از طريق جايگزين كردن 23% يا 63% از چربي با ژل‌هاي اينولين توليد شدن
تعداد مشاهده: 3601 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.ppt
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 32
حجم فایل:5,797 کیلوبایت
دانلود پاورپوینت خصوصيات بافتي رئولوژيكي و ریزساختاری پنير تقلیدی حاوي اينولين
تعداد اسلاید : 32
در اين مطالعه از محلول‌هاي اينولين حرارت داده شده يا ژل‌هاي اينولين به جاي چربي در پنيرهاي تقليدي استفاده شد .پنيرهاي تقليدي با رطوبت از طريق جايگزين كردن 23% يا 63% از چربي با ژل‌هاي اينولين توليد شدند و يك نمونه كنترل با چربي نيز توليد شد. پنيرهاي تقليدي با 54 گرم يا 56 گرم رطوبت در هر 100 گرم پنير از طريق جايگزيني 63% چربي با محلول اينولين گرما ديده يا يك ژل اينولين (هر دو) نيز توليد شد.
تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است. این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.