اصل
و ترجمه روش های نگهداری سیب زمینی و فریز آن
تعداد صفحات : 23
بسياري از مواد غذايي با ارزش مثل سس سيب و رب گوجه فرنگي عصاره هايي از مواد حل نشدني
هستند كه وسط آنها آبكي است . روش تغيير شكل مواد ، به ويژه فشار محصول، براي خريد
و فروش صنعتي ، انبار ، پردازش و انتقال تعليق هاي غليظ شده ( رائو ، 1987 ) مهم
است . فشار محصول به اين معني است كه اين فشار بايد به راحتي مایع را از يك لايه
به لايهً ديگر انتقال دهد ( چارم ،1962) ، و اين كار نقشي در پوشش سطوح توپر بازي
مي كند . در مورد استحكام ساختار شبكه اي پيوسته ، نيرويي در واحد وارد مي شود تا
ساختار ماده از طريق شكاف پيوندها و ارتباط واحدهاي گردشي از هم جدا شوند ( ديوران
و كاستل ، 1982؛ كيو و رائو ، 1988) . چندين روش براي تعيين و مقايسه فشار محصول
تعليق هاي مواد غذايي به كار برده شده است ، بلكه بيشتر بزرگي هاي فشار محصول از
طريق استنتاج ميزان برش – فشار برش مطابق با چندين مدل گردشي مثل مدل هاي كاسان ،
هرسچل – بولكلي و ميز راهي – برك تعيين شدند
( ميساري ، كيو رائو 1990 ؛ كيو رائو 1988؛ رائو و كولي 1983) .
برچسب ها:
اصل و ترجمه روش های نگهداری سیب زمینی و فریز آن ترجمه روش های نگهداری سیب زمینی و فریز آن روش های نگهداری سیب زمینی در یخچال نگهداری و فریز کردن سیب زمینی فریز کردن سیب زمینی روش های فریز کردن سیب زمینی