دانلود مقاله درباره سویا

فروشنده فایل

دانلود مقاله درباره سویا

دانلود مقاله درباره سویا نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 72 صفحه قسمتی از متن : در جهان امروز كمتر گياهي است كه با كلمات تحسين آميزي مانند طلاي زرد ، گياه معجزه آفرين وجواهر زرد ، گنجينه بزرگ ، محصولي در نهايت كمال و… تعريف شده باشد . اگر به ارزش تركيبات سويا كه بهره گي

دسته بندی: کارآفرینی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 512 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 72

حجم فایل:882 کیلوبایت

پرداخت و دانلود قیمت: 30,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.

0 0 گزارش

توضیحات

دانلود مقاله درباره سویا

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 72 صفحه

قسمتی از متن :

در جهان امروز كمتر گياهي است كه با كلمات تحسين آميزي مانند طلاي زرد ، گياه معجزه آفرين وجواهر زرد ، گنجينه بزرگ ، محصولي در نهايت كمال و… تعريف شده باشد . اگر به ارزش تركيبات سويا كه بهره گيري از آن قدمت بسيار دارد توجه گردد اين نكته روشن خواهد شد كه گياهي با توان توليد بالاتر از 5 تن محصول در شرايط مناسب ، با محتواي 45-35 درصد پروتئين ، 23 -14 درصد روغن ، 4 - 3 درصد مواد معدني و توليدي بيش از 170000000 تن در سال 2003 در جهان تا چه حد قادر است نيازهاي غذايي بيش از 6 ميليارد انسان را از بهترين و كامل ترين منابع تامين كند . وقتي يك گياه روغني ( پروتئيني ) حدود 40 % پروتئين حاوي اسيد آمينه اصلي مورد نياز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ايران 36 درصد و در انواع خاص تا 53 درصد ) در حقيقت در هر هكتار با دسترسي به 3500 كيلوگرم در واحد سطح كه عملكردي متعارف است معادل 1850-1260 كيلو پروتئين خالص در هكتار توليد مي شود . با توجه به اينكه پروتئين گوشت خالص گاو يا گوسفند 18-15 درصد است ميتوان تجسم كرد كه با كشت يك هكتار سويا معادل پروتئين 280-220 راس گوسفند، پروتئين استخراج مي گردد .
امروز بيش از 170 فرآورده اصلي و قابل مصرف به روشهاي متداول صنعتي از دانه سويا استخراج مي شود كه شامل موارد زير است :
روغن خام ، كنجاله ، ايزوله هاي مختلف پروتئيني ، روغن هاي نباتي ، مارگارين ، مواد داروئي ، سس سالاد ، ملورين ها ، مايونز ، انواع شيريني ها ، پاستاها ، غذاهاي فوري ، غذاهاي منجمد ، شير
در انواع مختلف ، پنيرهاي مختلف ، تافو ، ميسو ، تمپه ، سوفو و در صنعت تركيبات بتونه و درزگير، روغن هاي صنعتي ، ايزوله كننده هاي الكتريكي ، روكش سيم ، حشره كش ها ، مركب چاپ ، صابون و شامپو ، شوينده ها و مواد امولسيون كننده ، مخمرها، مواد تثبيت كننده ، مواد جداكننده ، رنگ ، مواد ضد كپك ، لوازم آرايشي ، منسوجات ، فيبرهاي مقاوم و دهها فرآورده ديگر .
2-1-مواد تشکيل دهنده لوبيای سويا
تجزيه و تحليل محتواي لوبياي سويا نشان ميدهد كه شامل مواد زير است :

پروتئين ماكزيمم 50 %
رطوبت ماكزيمم 80 %
روغن ماكزيمم 18 %
شاخص تجزيه شوندگي پروتئين 30 تا 40 %
شاخص حلاليت نيتروژن 50%
فيبر 4 %
كالري ماكزيمم 350 کالری

با 50 % پروتئين / gm ، سويا 2 برابر غني تر از بادام زميني ، 3 برابر غني تر از تخم مرغ ، 11 برابر غني تر از شير است . بعلاوه اينكه غذاهاي سويايي منبع غني از ويتامين هاي گروه B است و شامل مواد معدني ضروري مانند منيزيم ، كلسيم ، آهن ، پتاسيم و مس است .

پرداخت و دانلود

برچسب ها: دانلود مقاله درباره سویا مقاله درباره سویا سویا دانلود مقاله تولید سویا دانلود مقاله روغن سویا

فایل های دیگر فروشنده

فایل های دیگر این دسته

فروشنده فایل

دانلود مقاله درباره سویا

دسترسی سریع

دسته بندی ها

به ما اعتماد کنید

درباره ما