عنوان پاورپوینت:دانلود پاورپوینت بیسکویت
فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش
تعداد اسلاید: 33
پاورپوینت کامل و آماده ارائه
قسمتی از متن
تعریف بیسکویت
بیسکویت
از کلمه لاتینBis coctus نان دوبار پخته شده گرفته شده است ، محصولات
پخته شده، خشک و خنک می شود و مورد مصرف قرار گیرد. امروزه بیسکویت را
محصولی مقاوم ،شیک ، رژیمی، غذای کودکان و مناسب برای همه افراد می دانند
که از آرد(عمدتاً آرد گندم ) تولید شده و بر حسب نوع بیسکویت و کیفیت آن
دارای روغن ،شکر، تخم مرغ، شیرخشک، پودر نارگیل ، پودر کاکائو و غیره می
باشد و به جهت رطوبت پایینی که دارد ، مشروط بر آنکه در شرایط مناسبی از
جهت رطوبت (محیط خشک) ، اکسیژن (عدم حضور اکسیژن) نگهداری شود ، ماندگاری
آن طولانی خواهد بود .
مواد تشکیل دهنده بیسکویت
آرد : آرد مصرفی از گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید می شود. استفاده از آرد سایر غلات نیز امکان پذیر می باشد.
الف) آرد سویا
ب) آرد بلوط برای تولید بیسکویت های رژیمی و ویژه بیماران سیلیاک مخلوط با آرد گندم مصرف می شود.
پ) از دانه جو، مالت و عصاره مالت تولید شده برای بهبود طعم، رنگ و مزه و فعالیت آنزیمی می توان استفاده نمود.
ت) از آرد چاودار و جو برای تولید بیسکویت های رژیمی استفاده می شود.
اسانس : برای بهبود طعم و عطر استفاده می شود.
برچسب ها:
دانلود پاورپوینت بیسکویت پاورپوینت بیسکویت بیسکویت دانلود رایگان پاورپوینت بیسکویت