کوفتگی عامل بزرگی در کاهش کیفیت میوه تازه است که میتواند به سبب انواع بارهاي استاتیکی و دینامیکی وارده به میوه در مقابل اشیا دیگر در طول جابه جایی، درجه بندي، بسته بندي و حمل و نقل صورت گیرد. هدف اصلی در این تحقیق بدست آوردن قابلیت کوفتگی بود که میتواند براي بهبود ساخت تجهیزات برداشت، درجه بندي و بسته بندی به کار برده شود. نتایج تفاوت آشکاری را براي کوفتگی بین رقمهاي مختلف انار و جنس صفحات ضربه گیر نشان داد. انار رقم ملس ساوه کمترین مقدار حجم کوفتگی و انار رقم شیشه کپ فردوس بیشترین مقدار را در صفحات ضربه گیر مشابه به خود اختصاص دادند. همچنین سطح ضربه گیر کارتن کمترین و سطح ضربه گیر لاستیک روي فولاد بیشترین مقدار کوفتگی را در ارتفاعات و رقمهاي یکسان در سطح معنی داري احتمال خطاي 0/05 ایجاد کردند. نشان داده شد که آستانه دینامیکی براي کوفتگی ناشی از ضربه در کنترل صحیح رقم هاي میوه و بالشتک هاي بسته بندي مناسب براي انار میباشد.
واژه هاي کلیدي: انار، بسته بندي، ضربه ناشی از سقوط، کوفتگی