فهرست مطالب

عنوان                                                                                         صفحه

1- تاريخچه .....................................................................................................

2- خط توليد ...................................................................................................

3- سيلوي آرد ..................................................................................................

4- آسيا كردن ضايعات .....................................................................................

5- شكر ...........................................................................................................

6- روغن .........................................................................................................

7- بيسكويت ....................................................................................................

8- سالن خميرزني ...........................................................................................

9- انواع خميرها و سيستم‌ها ............................................................................

10- بسته‌بندي بيسكويتت ................................................................................

11- ويژگي‌ بيسكويت ...............................................................................................

12- نان سوخاري ............................................................................................

13- بسته‌بني نان سوخاري ...............................................................................

14- ويژگي‌ نان سوخاري .................................................................................

15- بخش ميكروب‌شناسي ..............................................................................

16- آزمايش آب .......................................................................................................

17- تست‌هاي تأييدي، تكميلي ........................................................................

18- شمارش‌ كلي ميكروبها .............................................................................

19- بخش كنترل كيفي ....................................................................................

20- آزمايشگاه شيمي .......................................................................................

21- آزمايشات آرد............................................................................................

22- آزمايشات آب ...........................................................................................

23- آزمايشات روغن .......................................................................................

24- آزمايشات نمك ........................................................................................